This book, "Glucide Off for Health" has been my eye-opener. I was diagnosed as having "Non-alcoholic fatty liver" last July. As a remedy, my doctor advised me to exercise a lot. However, I daily jog a mile. I play tennis whenever I can. I was shocked. This book gave me a good hint.この「糖質オフ健康法」という本がひょっとして私を助けてくれたかもしれない。去年の7月「脂肪肝」と診断された。その改善法として「運動を沢山しなさい。」ということでしたが、私は日ごろから1マイルのジョギングをしている。できるときは、テニスもしている。アルコールも飲まない。何故、脂肪肝になったのか府に落ちない。そんな時にこの本に出会い、これだと思った。
What we need to take care of is fructose (sugar part in carbohydrate). Sugar is usually used for energy. However, excessive amounts of sugar is converted into fat by insulin, adding more fat in the body. There is little chance that fat is burned because sugar is first burned, then fat comes next to be burned. Therefore, it is important to cut sugar and carbohydrate consumption to reduce fat in the body. This theory is very convincing to me.
果糖（炭水化物内の糖分）に注意が必要との事だ。通常、糖分はエネルギーとして燃焼する。が、過剰に糖分を摂ると残った糖分がインシュリンによって脂肪に変えられ体内に蓄積する。そうなると、脂肪が燃焼する機会がなくなる。というのも、通常、砂糖が先にエネルギーにかわり、砂糖が無くなってから、脂肪が燃えるからだ。と、言う理由で私は長年、甘いものを過剰に食した結果、脂肪を貯めてしまったと思われる。
The author advises readers to eat protein, such as meat, butter, cheese and etc.. They will be burned as energy, as long as we are eating very small amounts of carbohydrates. I decided to avoid eating carbohydrates so that my fatty liver problem would be eliminated. In addition, weight could be well controlled. We eat protein and lots of vegetables everyday, and our weights are maintained low. In addition to weight, the diet without carbohydrates brings us a lot of other side benefits according to the book. The hair on the back of my head is very thin. I thought it is because of my age. However, I started to wonder if it might have been caused by my excessive consumption of sugar in the past. By reducing sugar and carbohydrates, I might be able to have healthy hair soon. I am looking forward to seeing the change.
この本の著者は、肉、バター、チーズなどタンパク質をしっかり摂りなさいと言う。炭水化物を避けている限り、脂肪分が燃焼されるからだ。という訳で、私の脂肪肝を回復させるためにも、炭水化物を避ける事にした。面白い事に、食事はしっかり摂っているが、炭水化物と砂糖を避けるだけで、体重も低く保つ事ができている。体重削減のみならず、ほかにも様々な利点が有るそうだ。年とともに、髪の毛が細くなり頭髪が薄くなったと思い込んでいたが、私の場合、糖質の摂り過ぎでなった可能性がある。薄くなった私の髪の毛もしっかりした髪に戻るかもしれない。変化を確認したい。
Carbohydrates are so dominant in our diet. They are so handy to kill our hunger quickly. I bought lots of sweets (pastry with sweetened red-bean paste inside), froze them and brought them back to the States, so that I could indulge myself with my favorite sweets in the USA. But I can no longer eat them. I can no longer go to bakeries. I can no longer go to spaghetti house, nor noodle restaurants. Not eating rice and potatoes is ok, since I have been avoiding them for a long time. Pity that I can no longer eat my favorite rice crackers, cookies nor cakes. How awful! However, in this way, I can avoid uneasy abdominal pains below my breast, which is a symptom of non-alcoholic fatty liver.とは言え、世の中の食べ物は炭水化物だらけだという事に気付き驚かされる。炭水化物程、小腹を簡単に満たしてくれる食べ物は無い。実は、日本を出発する前に、あんデニッシュを沢山買って冷凍しアメリカに持ち帰えった。が、残念ながら、もう一度に全部食べる事はできない。ちまちまとしか食べれません。炭水化物がだめとなると、もう、パン屋にも行けないしスパゲティーを食べに出かける事もできなくなるという事です。うどん屋はもちろんだめです。ご飯やポテトは以前から食さないようにしていたので大丈夫です。が、大好きなあられも食べれないし、クッキーもケーキももちろん食べれません。が、このようにできるだけ炭水化物を避ける事で、脂肪肝の症状の一つである右脇腹の痛みを防ぐ事ができています。
糖質: Glucide
ブドウ糖： Glucose, blood sugar
血糖値: Blood sugar level
インシュリン: Insulin
果糖: fructose
炎症: Inflammation
硬変: cirrhosis
メタボ: Metabolic syndrome
食物繊維： dietary fiber
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